烧烤一般都有什么香料配方
1. 基础干料 ：辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精及香料粉。
2. 基础蘸料 ：
大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
3. 基础酱料 ：
蒜味烤肉酱：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
日式照烧酱：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉/水各1大匙、水1.5杯、胡椒、盐少许。
沙茶蜜汁酱：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3大匙，蚝油、芥末酱各1大匙。
中秋烤肉酱：蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、醋、橄榄油、辣椒各1小匙，洋葱丁、蒜末、黑胡椒粒各适量，盐、糖各1/2匙。
和风烤酱：酱油2大匙。
4. 其他调味料 ：
胡椒粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水。
自制酱类：如胡萝卜酱、豆酱、番茄酱、甜面酱、烤肉酱、麻辣酱、酸梅酱、苹果酱、五味酱、蒜泥酱等。
这些烧烤香料和调料可以根据个人口味进行搭配，创造出丰富多样的烧烤风味。建议在家烧烤时，可以根据食材的特点和口味偏好，选择合适的香料和调料，以达到最佳的口感和风味效果。
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